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2021

Waro País

Es un vino hecho de la cepa nombrada pero con procedencia Florida, es decir una zona más fría donde cuesta más lograr la madurez de la uva pero por otro lado se obtiene un mayor intensidad de color. Corresponde a un viñedo de altura en una zona de Florida donde está el mayor paño de esta uva en la comuna. La vinificación se realiza de manera tradicional, despalillado en zaranda y luego pisoneos diarios hasta termino de fermentación. Finalmente, el vino se prensa en prensa de canastillo manual y se junta la gota y la prensa luego de pasar unos meses en barricas de varios usos, buscando que no se entregue madera o aromas de barrica al vino. Cabe mencionar que una parte de la uva se vinifica mediante maceración carbónica, la cual se fermenta por 2 semanas y luego se prensa para terminar el proceso en barricas. Al final de la temporada el volumen se mezcla y se embotella, en 2020 sin adición de sulfitos. 1800 botellas

$6.500 /750ml

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VARIETAL

100% País

DENOMINACIÓN

D.O. Valle del Itata

AÑO

2020

Profile

Semi-dry

ALCOHOL

13%

VOLUMEN

750 mL

Vinos especiales

Terroir Únicos

La vitivinicultura es parte del paisaje chileno: en tres valles perviven formas socioecológicas tradicionales de vitivinicultura, cuyas prácticas representan formas hacer y saber que cuestionan y negocian con los procesos de la gran industria, las prácticas productivas y económicas de los pequeños productores y sus estrategias de inserción de mercado. En definitiva, la sostenibilidad de estas experiencias se juega en recuperar el gusto por un vino local, de sabores diversos, arraigados en las condiciones de los territorios.

Wine specs

Food pairing notes

One of our favorite blocks from the Villenoir vineyard. This block tends to lift the aromatic character and soften the palate of our Cabernet Sauvignon. We are proud to offer this very limited and barrel selected wine as a stand alone block.

Wine specs

Winemaker notes

Deep garnet with a vibrant ruby edge, velvety soft on the palate with bright cherry to plum flavors. This wine is weighty and full of fresh ripe berries with rich, dark accents of cocoa nib. Intriguing and delicious.

Aromas of dark chocolate, plum, black cherry, cedar and tarragon jump from the glass.

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